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攜手全臺家禽產業組織，推動全民食農教育

臺灣師大家庭研究與發展中心主任林如萍教授與中興大學農業暨自然資源學院、及社團法人中華民國養雞協會合作，進行「家禽產業食農教育」專業人員培訓規劃，共同推動食農教育。

臺灣家禽產業產值高達千億新台幣，佔農業總產值約17-18%，是重要的民生與經濟支柱。為推廣家禽相關食農教育，中興大學及社團法人中華民國養雞協會接受農業部畜牧司補助，邀請本中心主任林如萍教授協助規劃「家禽產業食農教育專業人員」培訓課程與工作坊。

115年3月26日全臺灣家禽產業相關團體代表齊聚中興大學，進行首場培訓研習。由臺灣家禽界的權威學者，中興大學農業暨自然資源學院院長陳志峰主持開幕式，社團法人中華民國養雞協會秘書長王建培致詞，代表家禽產業相關組織感謝臺灣師大家庭研究與發展中心林主任協助規劃與帶領食農教育專業人員培訓計畫。首場專題講座參與熱烈，農業部畜牧司及全臺十個家禽產業相關組織代表，如：中華民國養雞協會、中華民國養鴨協會、中華民國養鵝協會等相關組織代表，共計40餘人參加。

 圖一：中興大學農業暨自然資源學院陳志峰院長主持開幕式

 圖二：社團法人中華民國養雞協會王建培秘書長致詞

圖三：全臺灣家禽產業相關團體代表齊聚中興大學參與食農教育專業人員培訓講座

首場專業講座「來自土地的味覺教育—食農教育推廣策略」，林教授以食農教育的核心概念與內涵為主軸，解析臺灣的食農教育發展歷程及各國的推廣作法作。課程以食農教育的三面六項架構解析為始，並借鏡日本食育推動、美國「農業素養」教育，帶領與會者思考「食為先，農為本」的核心理念，並強調發展與落實本土、在地食農教育活動的重要策略。講座輔以國內外相關食農教育活動方案為例，透過不同產業與各類型的食農教育實務案例分析，藉此啟發家禽產業相關組織發想食農教育方案及活動。

圖四：林教授將食農教育融入家禽協會說明活動的設計與發展

課程最後，林教授以生活中大家可能會有的「家禽冷知識」為引，例如：「鹹蛋、皮蛋、鐵蛋？哪裡不同呢？」、「有吃過鵪鶉蛋，但為什麼很少吃到鵪鶉呢？」邀請大家一起思考以「生活經驗及日常問題」為出發點，結合食農教育三面六項進行後續的家禽食農教育活動設計與規劃，也作為下一階段「家禽產業:食農教育方案設計工作坊」暖身，以期透過本系列課程及工作坊進行，達成培養家禽產業食農教育專業人員的目標。

本場次講座以豐富的內容及深入淺出的提問，引起與會者思考與討論。課後學員反應熱烈，十分認同:以「學習者」角度，由民眾好奇與關心的飲食生活及消費議題為出發點，發想並設計食農教育活動。此次講座後續林教授將於六月份進行工作坊，以實際操作與應用帶領所有家禽產業相關組織發展出系列食農教育活動方案，讓食農教育在家禽產業扎根，也更深入大眾生活落實全民食農教育的終極目標。